TOAST MET GUACAMOLE, EEN EITJE EN ZALM

Een klassieke maar zeer lekkere combinatie! 

Ingrediënten (1 persoon)

• 2 grote volkorentoasten of 2 geroosterde volkoren boterhammen
• 1/2de avocado
• 30g zalmsnippers of gerookte zalm
• 1 ei
• Enkele druppels citroensap
• Peper
• Zout 

Bereidingswijze

• Haal 1/2de avocado uit de schil en plet in een kommetje met een vork plat tot guacamole. Kruid af met peper, zout en enkele druppels citroensap
• Beleg de toasten met de guacamole.
• Bak 1 eitje in weinig vetstof.
• Verdeel de zalm op 1 toast en het eitje op de andere. Kruid alles af met peper & zout. Bij zalm is wat dille ook heel lekker.