GEZONDERE TIRAMISU
18-12-2019
Tiramisu in een gezonder jasje, een ideaal dessert voor tijdens de feestdagen of gewoon voor als je er eens zin in hebt!
Ingrediënten (4 porties)
- 170g mascarpone
- 180g magere platte kaas
- 2 eieren
- 4 eetlepels zoetstof
- 8 volkoren speculaasjes
- 1 kopje koffie
- een paar druppeltjes vanille extract
- Wat chocoladeschilfers en rode bessen ter decoratie
Bereidingswijze
- Splits de eidooiers van het eiwit. Klop vervolgens de eidooiers met de zoetstof en de vanille extract los.
- Roer de magere platte kaas en de mascarpone door elkaar en meng onder het mengsel van eidooiers, zoetstof en vanille.
- Zet een kop koffie. Doop de speculaasjes kort in de koffie en leg op de bodem van het glas/potje waarin je het dessert gaat serveren (1 à 2 speculaasjes per dessert)
- Klop het eiwit op en spatel het onder het mengsel.
- Verdeel het mengsel over de speculaasjes. Laat het dessert nog even opstijven in de ijskast. Werk vervolgens af met wat chocoladeschilfers en de rode bessen.