QUINOA MET COURGETTE & FETA
18-06-2019
Een makkelijk en gezond receptje met weinig ingrediënten. Ideaal voor na een drukke werkdag.
Ingrediënten (1 persoon)
- 50g quinoa
- 1 kleine courgette
- 60g feta (1/3de van een blok)
- 1 eetlepel pijnboompitjes
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Kook de quinoa in groentebouillon gaar.
- Snij de courgette in heel fijne plakken.
- Rooster de pijnboompitjes.
- Verkruimel de feta.
- Grill de courgette en kruid met peper & zout.
- Dresseer de gegrilde courgette met de verkruimelde feta, de geroosterde pijnboompitjes en wat quinoa.